养殖户正在鱼塘里捞虾。人民网记者 周雯摄
炎炎夏日，麻辣鲜香的小龙虾是无数吃货的“心头好”。然而，这种美味却有个“娇气”的毛病——怕冷。一到冬季，水温下降，小龙虾就会停止进食、脱壳，生长几乎停滞，导致市场供应锐减，价格飙升。想吃一口Q弹的虾肉，往往要付出夏天的两三倍价钱。
不过，这个困扰吃货多年的难题，正在被“中国小龙虾之都”湖北潜江破解。
潜江“四季有虾”示范基地。人民网记者 周雯摄
小龙虾是变温动物，传统养殖模式下，冬季低温会让它们进入“休眠”状态。潜江的科研团队决定从根源解决问题——通过环境控制和营养的补充，促使小龙虾蜕壳生长。
无人机投放营养物质。人民网记者 张沛摄
科研人员通过搭配不同的水草组合，模拟不同季节的自然环境；根据不同季节调整营养物质配比，确保营养供给；优化养殖池结构，打造适合小龙虾生长的条件。
立体育苗池。人民网记者 张隽摄
除了外部环境的控制，优质苗种繁育更是为“四季有虾”提供了基础。经过连续5代选育和试养殖，待审品种“科潜1号”横空出世，它不仅生长速度快，而且适应性强，目前已提交农业农村部审定。此外，新研发品种“潜江红3号”也进入第F5代。
“四季有虾”示范基地。人民网记者 周雯摄
“简单来说，就是让小龙虾一直生活在最适合的环境里。”湖北省小龙虾产业技术研究院副院长李明波解释，“‘四季有虾’其实是通过多种繁养手段，实现小龙虾全年养殖和销售，满足消费者对小龙虾产品的全年需求。”
经过多年技术攻关，“四季有虾”已初步解决了冬虾养殖环节的技术难点，目前，潜江冬虾累计上市2.4万吨，实现产值21.9亿元。“未来，消费者在寒冬腊月也能以更合理的价格享受到肉质饱满的小龙虾。”李明波对“四季有虾”充满信心。（周雯 梁秋坪 王晓啸 张隽 张沛 王郭骥）